Enchiladas poblanas

Las enchiladas son llamadas así por ser unas tortillas con salsa y relleno, en el caso de puebla estas no son tan picantes pues en otros lugares de Mexico como en Veracruz están al rojo vivo, Este platillo se pueden hacer con las siguientes salsas: roja, pipían, vede, y la comida tradicional de puebla llamada mole. Estos chiles poblanos suelen ser de distintas complexiones pues cada pueblerino hace sus chiles como se le antoja, algunos hierven el pollo con el otros al mole le echan mas ingredientes y otros menos.

Las tortillas para elaborar esta comida no son tan grandes y suele ser servidas en grupos de 3 a 6 piezas por platillo.

Preparación.

• Deshebrar el relleno el cual puede ser de pollo, huajolote, cerdo, res, etc.
• Poner un sarten con un poco de aceite y freír las tortillas de los dos lados ( si las fríe cuando están frías quedaran mejor )
• poner en una tortilla el relleno y con las dos manos enrollar la tortilla,
• Poner la tortilla enrollada en el plato de forma que no se desenrolle
• bañarla con salsa
• Echarle encima verdura, queso, aguacate y lo que guste 🙂

Cabe hacer mencion que este alimento no solamente es famoso en este estado pues en todo Mexico es muy consumido diferenciándose de lugar en lugar

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