El mole

Este es un alimento tradicional de origen en el estado de puebla México, utilizado para celebraciones como el día de muertos, graduaciones, bodas, navidad, El día de la calendaría, cumpleaños, y fiestas en general.

Historia del mole

Cuentan los pueblerinos que este comestible fue elaborado dentro de un convento el día de la visita del virrey de España. El fraile de dicho espacio religioso se encontraba muy nervioso y todos dentro del convento preparaban la comida para los oficiales y el virrey

No obstante en la prisa y nerviosismo el fray por equivocación aventó todas las especies del convento a la olla donde se cocía el caldo de guajolote siendo así que la comida termino siendo un caos de especias.

Aun, así como no había más tiempo así que se decidió servir el platillo al virrey, y valla su sorpresa pues esperaba que un milagro ocurriera y el virrey y sus oficiales lo felicitaron por su gran gastronomía y así surgió el platillo lleno de ingredientes que es orgullo de este lugar

Receta del mole

Los ingredientes básicos para la elaboración de este alimento son distintas especies como pipián, pan, ajonjolí, chocolate, chiles chipotles, etc.

Todos estos ingredientes se fríen y muelen a mano o llevándolos a un molino especial para especias donde solo te cobraron un poco, también existen molinos de mano que puedes adquirir a un buen precio en casi cualquier ciudad, una vez molidos todos juntos se crea una bola de masa rojiza oscura la cual te servirá para elaborar un exquisito caldo con carne de pollo, guajolote o de lo que desees

Normalmente cuando los festejantes deciden servirlo en celebraciones este va acompañado con arroz y frijoles.

Es muy rico para hacer un tipo de enchiladas las cuales son llamadas enmoladas son tortillas remojadas en el caldo y enrolladas poniéndole carne en su interior y si en tu casa hay puedes ponerle queso encima. Delicioso

https://www.youtube.com/watch?v=CcnHAxVRV9A

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